Après trois années de fermeture, l’établissement « La table du bon coin » a retrouvé sa place dans la vie quotidienne des habitants de Trois-Rivières. Ce lieu, qui fut le seul point de rassemblement pour les résidents avant son abandon, voit à nouveau ses portes s’ouvrir grâce à une initiative municipale et un couple d’experts en restauration.
Hervé, citoyen local, rappelle l’absence de solution concrète pour se réunir : « Avant cette ouverture, il fallait parcourir des dizaines de kilomètres pour trouver un endroit où partager des moments. » Le couple Stéphane et Laëtitia, qui a acquis la salle avec le soutien de la mairie, a choisi ce projet après avoir vécu en Suisse et près de Lille.
« C’est une question de retour aux sources », explique Stéphane, ancien restaurateur. Le premier service, organisé dimanche dernier, a marqué l’engagement des deux gérants : 120 kilos de frites, 60 kilos de travers de porc et 20 kilos de saucisses ont été préparés pour une clientèle enthousiaste. Laëtitia, quant à elle, souligne la rapidité avec laquelle les habitants ont intégré le lieu : « Les premiers clients nous ont même aidés dans les tâches quotidiennes. »
Avec un investissement initial de 65 000 euros et des subventions municipales, l’établissement propose désormais une formule régulièrement adaptée aux saisons et à la disponibilité locale. Chaque repas coûte 19,90 euros et intègre des produits locaux, selon le principe de « cuisine terroir ».
« Nous avons pensé à ce projet pour répondre à un besoin concret », affirme Stéphane. Laëtitia ajoute : « Trois ans après sa fermeture, nous avons réussi à redonner vie à une institution essentielle pour notre village. »
La municipalité de Trois-Rivières souligne l’importance de ce retour en grâce pour la commune.
